Орхи, я тоже люблю с отварным куриным мясом, а не с колбасой. Говядина тоже кстати ниче в оливье. И горошек я не кладу туда.
Еще люблю салат-коктейль, похож на оливье, только по-нежнее. Кладется в креманку слоями, ингредиенты натираются на крупной терке: отварное куриное филе, свежий огурец, картофель, яйцо. Сверху засыпается тертым грецким орехом. Заправляется майонезом, но можно и сметаной.