Печать

[_________________]

Слямзила рецепт с другого форума.

Домашний сыр с зеленью и тмином

Ингредиенты:
1л кефира
1л молока
6 яиц
4 ч. ложки соли (или по вкусу)
щепотка тмина
1 зубчик чеснока
небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус)
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом.

[вложение удалено Администратором]

[Мымра]

моя сестра подобным образом варит сладкий сыр на торт - тоже смешивается молоко и кислое молоко и варится с яйцами, только с сахаром, а не солью и этим перемазываются бисквитные коржи

[сливовое компотище :)]

попробую сегодня сделать зарегистрируйтесь или войдите чтобы посмотреть ссылку
и кто-нибудь может сказать, я вот купил какао-порошок, во всех способах приготовления - молоко, у меня не переносимость, можете написать простенький рецепт на приготовление без молока? спасибо.

[Позитивная]

можете написать простенький рецепт на приготовление без молока? спасибо.

без молока готовится точно так же, как и на молоко, только без него)) но оно получается невкусное(((

[сливовое компотище :)]

может и попробую с молоком, но придется держать на готове тетрадку с обзором самочувствия

[Позитивная]

Если тебе оно не идет, то лучше не экспериментируй, имхо. Будет стойкая ремиссия, тогда попробуешь.

[Мымра]

попробую сегодня сделать зарегистрируйтесь или войдите чтобы посмотреть ссылку

я часто делаю ленивые вареники, но делаю не сладкими, а солёными (в тесто не кладу ни соль ни сахар, а отвариваю в подсоленной воде) и подаю как гарнир

я делаю бантики, а не шарики - почему-то бантики вкуснее (тесто раскатывается, стаканом выдавливаются кружки, потом пальцами посередине сцепляются)

Добавлено: [time]14 августа 2012, 18:43:28[/time]альтернатива молоку - соевое молоко
Добавлено: 14 Август 2012, 19:45:52а я сегодня делала телячьи крученики с курагой - мясо отбивается как на отбивные, солится, перчится, потом в него заворачивается промытая курага, эти крученики сначала обжариваются до корочки, потом тушатся на медленном огне не менее часа  -  в воду для тушения кладу лук, морковь, петрушку, перец горошком, лавровый лист

также делаю крученики с черносливом, также раньше делала с салом, с грибами

[Vista]

Ленивые вареники - классная вещь! Легкие для ЖКТ. Правда я делаю их немного по-другому.
3-4 сладких творожных сырка + 1 яйцо + 1-1,5 ст.ложки манки + 1-2 ст. ложки муки + 3 чайные ложки сахара (для сладкоежек... а можно и не добавлять).
Все перемешать миксером. Далее на досточку сыплю немного муки и столовой ложкой кладу порцию теста. Раскатываю его рукой в виде "колбаски" (диаметром где-то 1-1,5 см) прямо на досточке с мукой. В итоге все полученные колбаски нарезаю ножом на короткие палочки и забрасываю в кипящую воду одним махом. (Если забрасывать по одной, то всплывать будут неравномерно, что не есть гуд.) После всплытия варить 2-3 минуты и достать шумовкой. Подавать со сметаной.
ЗЫ: Женя, шарики тоже шорошо, но ты замучаешься их по одному лепить. Хотя если делать на одну порцию, то неважно.
ЗЫ2: Если получилось много - можно заморозить про запас)))

[Позитивная]

а я сегодня делала телячьи крученики с курагой

имхо, извращение, я понимаю с курагой можно есть йогурт, или например кекс, но мясо - по-моему это перебор. точно так же, как считаю извращением филе птицы с ананасом

Добавлено: 14 Август 2012, 19:50:51

Ленивые вареники - классная вещь! Легкие для ЖКТ.

кому как, нас с Яночкой от вареников и сырников вздувает((

[Vista]

вареников и сырников вздувает((

Странно...
А цветная капуста как? Тоже легкая... Ее можно просто отварить, посыпать тертым сыром и полить сметаной.
А можно чуть отварить, а потом обжарить в тесте....

[sweet dreams]

Мне цветная капуста отлично идет!Вообще это один из овощей,который и вкусный,и последствий мало!Я ее сначала отвариваю,а потом запекаю!Немного твердого сыра с яйцом взбиваю и заливаю!

[Yano4k@ -]

Во!
Напишу такой вкусный рецепт:
Яичница с помидорами и сыром.
На сковородке поджариваю слегка нарезанный кольцами лук репчатый. помидор тоже очищаю от шкурки, нарезаю, поджариваю. Посыпаю все это тертым сыром, потом заливаю взбитыми яйцами с молоком/сливками. Жарю на слабом огне под крышкой минут 5.

[Мымра]

Сделала кабачковую запеканку - 2 кабачка, соль, 2 яйца, манки сколько заберёт до нужной консистеции - в духовке при 220 пеклась около часа - вкусно, обалдеть получилось

[sonechka]

а кабачки терла?

[Мымра]

да, тёрла на тёрке  и оставляла стечь в сите на 30 минут