Печать

[Sergey_A]

Ну там и  в сыром и слабосоленый и копченный тоже можно класть..

Это понятно, что можно, просто сырой у нас не должны класть по сан.нормам. У меня сестра жены в ресторане работает, по этому знаю. Понятно, что в забегаловках могут натолкать всего, что попадется по руку, но уважающие себя заведения так не поступают.

[Норинга]

Это понятно, что можно, просто сырой у нас не должны класть по сан.нормам.

Но по настоящему рецепту идет сырая. Я тоже повар кстати. Да и по сан.нормам можно использовать сырую, но по правильному хранения сырой и рыбы, в суши барах обязательно даже над местом приготовления роллов и суши прохладное место.. Короче говоря температура.

[Sergey_A]

Но по настоящему рецепту идет сырая.

Я знаю, но по правде с сырой есть бы не стал из-за боязни глист и прочей нечисти. Мы даже кошке сырую рыбу не даем.

Да и по сан.нормам можно использовать сырую, но по правильному хранения сырой и рыбы, в суши барах обязательно даже над местом приготовления роллов и суши прохладное место.. Короче говоря температура.

Точно, там как-то хитро и не долго хранить рыбу можно,да и от качества сырого продукта зависит очень в общем что-бы людей не травить у них в рестаране слабосоленая идет. Хотя, я вроде, или по ящику или по радио слышал, что в Росии сырую нельзя по СН, может путаю.

[Sanchik]

Я знаю, но по правде с сырой есть бы не стал из-за боязни глист и прочей нечисти. Мы даже кошке сырую рыбу не даем.

В нормальных суши-барах вероятность подцепить глистов очень мала.
Тут по ящику показывали что брали суши в пяти московских суши барах типа Тануки и Якитории и т.д и сдавали в лабораторию.
Глистов не было. Там другое. В некоторых превышение кишечной палочки.  Так называемая болезнь "грязных рук"
Мы раньше часто заказывали суши. Все нормально. Сейчас редко-но тоже заказываем. Обычно в Якитории. Она у нас рядом.

Да и..... Малосоленая рыба не является гарантией от заражения глистами.

А если приглядеться при разделке селедки из банок, из вакуумных упаковок и т.д то очень большой процент что на икре или молоке полно червяков. Не живых конечно.

[_________________]

А если приглядеться при разделке селедки из банок, из вакуумных упаковок и т.д то очень большой процент что на икре или молоке полно червяков. Не живых конечно.

Да!

[Лилия]

А если приглядеться при разделке селедки из банок, из вакуумных упаковок и т.д то очень большой процент что на икре или молоке полно червяков. Не живых конечно.

[Sergey_A]

Оказывается роллы и суши не так мало народу есть, а вот Sigismund говорит, что это гадость и дерьмо.

Да и..... Малосоленая рыба не является гарантией от заражения глистами.

В соленой воде помереть должны глисты. Ну или хотябы спрыгнуть с рыбы от соли.

В некоторых превышение кишечной палочки.

я и написал ....прочей нечисти.

очень большой процент что на икре или молоке полно червяков. Не живых конечно.

Это я сам видел, купили икру в банке железной, открыли а там черви мелкие колечком свернутые на икре.

[3oJIoTapb]

Почему любой инфикционист и спрашивает, едите ли рыбу и суши?

[_________________]

так, а кто-то писАл в истории болезни, что пострадал от рыбных консервов, и про суши тоже помню истории. Говорят, что у нас стронгилоидоз не могут в РФ диагностировать толком, а вещь опасная очень

[Лилия]

Это я сам видел, купили икру в банке железной, открыли а там черви мелкие колечком свернутые на икре.

Ужас какой( Почему же они там оказываются? Как представила, аж прямо 

[Sergey_A]

Я заметил, что кто с пищей работает, много чего не ест.
Как-то пельменный цех открывали на нашей территории, мы подключать ходили, чего только я там не насмотрелся. Идет ремонт, грязь летит а они пельмени фасуют. Или в колбасных... там вообще в мясорубках крыс перемалывают. Жуть.
Не так давно купили "стародворскую молочную" так там старый батон вместе с оберткой перемолотый был.
Добавлено: [time]09 февраля 2017, 13:56:08[/time]

Ужас какой( Почему же они там оказываются? Как представила, аж прямо  

Не знаю, сфоткать для истории не додумался. Но действительно отвращение долго было.

[Sanchik]

Почему любой инфикционист и спрашивает, едите ли рыбу и суши?

Потому что так проще отпихнуться от пациента.
Я вот в больничку прихожу с жалобой на кашель.
Первый вопрос врача  -"Вы курите?"
Грю ДА....
-"А.... Ну все понятно.... Идите-это у вас от курения..."

[Норинга]

"А.... Ну все понятно.... Идите-это у вас от курения..."

[3oJIoTapb]

Потому что так проще отпихнуться от пациента.
Я вот в больничку прихожу с жалобой на кашель.
Первый вопрос врача  -"Вы курите?"
Грю ДА....
-"А.... Ну все понятно.... Идите-это у вас от курения..."

Ну мне ни разу ни один инфикционист не сказал, "идите, это у вас от рыбы". И потому что ни морепродукты, ни суши я не ем и потому что паразиты же откуда-то брались.

[Sanchik]

Ужас какой( Почему же они там оказываются? Как представила, аж прямо

В салаке горячего копчения тоже до фига.
Почему оказываются? Потому что рыба с глистами была.

Классная беседа о глистах в теме о еде