Печать

[Мымра]

Лёлька, вот так я делала:
Пасха Царская
Творог отжать, протереть через сито, уложить в большую кастрюлю с толстым дном. Перемешать с яйцами, сметаной и маслом.
Поставить кастрюлю на слабый огонь. Готовить, непрерывно помешивая. Когда смесь станет горячей, снять кастрюлю с огня и, продолжая помешивать, остудить до комнатной температуры.
Добавить в смесь сахар, ваниль, миндаль, клюкву, цедру и изюм. Тщательно перемешать массу, завернуть в салфетку, уложить в форму-пасочницу и положить под гнет. Выдержать сутки.

я бы такое есть не рискнула

ни яйца ни творог нормальной термической обработки не проходят в этом рецепте

[Иляна]

я нормально обработала.

[Мымра]

Ну так в чём тогда проблема? Ешьте на здоровье!

[Наська]

Мне казалось сальмонелла живет на скорлупе, снаружи.поэтому яйца перед готовкой  нужно тщательно мыть.даже перед варкой

[Позитивная]

Мне казалось сальмонелла живет на скорлупе, снаружи.поэтому яйца перед готовкой  нужно тщательно мыть.даже перед варкой

нет , Наська, она внутри чаще всего разводится.
Сальмонеллы очень хорошо развиваются во влажной и теплой среде. Поэтому все без исключения продукты животного происхождения следует хранить в холодильнике. Кстати, в тех же яйцах есть природный сдерживающий механизм, способный сдерживать в течение 20 дней развитие сальмонелл. Ведь колличество сальмонелл удваивается в благоприятной среде каждые 20 минут.

[Улыбайка]

Вот и кушай яйца всмятку... а я их так любила. Перестала есть сразу после начала колита.

[Позитивная]

Улыбайка, вот статья зарегистрируйтесь или войдите чтобы посмотреть ссылку про сальмоннелез, кстати, там строго настрого запрещено с рук что-то покупать, а ты говоришь курей домашних с рук покупать, этих бройлеров так хоть проверяют на сальмоннелу, так как если кто-то понесет на экспертизу, то сразу к птицефабрике рейтинг упадет

Перед сальмоннелезом мы мясное покупали в таком мясном ларьке, так что теперь все покупаем только в крупных супермаркетах

[Улыбайка]

Мимоза, вот читаю тебя, и все у тебя наоборот. Кушай-кушай трупный яд, антибиотики и гормоны, зато сальмонеллезом не заболеешь.
А я буду покупать птицу домашнюю, выпотрошенную в то же утро, на пшеничке рощенную и без химикатов. Да, пусть жестковата, но птица такой быть и должна. Для этого у меня есть руки и я умею готовить вкусно. А насчет супермаркетов ты меня ваще убила. Мимоза, честно, при всей любви к тебе я просто ржу с тебя. Не обижайся! Но тебе доказывать что-то бесполезно,  у тебя на все есть ответ, поэтому продолжай кушать полезную пищу из супермаркетов и ничего не бойся.

[sweet dreams]

Мимоза, вот читаю тебя, и все у тебя наоборот. Кушай-кушай трупный яд, антибиотики и гормоны, зато сальмонеллезом не заболеешь.
А я буду покупать птицу домашнюю, выпотрошенную в то же утро, на пшеничке рощенную и без химикатов. Да, пусть жестковата, но птица такой быть и должна. Для этого у меня есть руки и я умею готовить вкусно. А насчет супермаркетов ты меня ваще убила. Мимоза, честно, при всей любви к тебе я просто ржу с тебя. Не обижайся! Но тебе доказывать что-то бесполезно,  у тебя на все есть ответ, поэтому продолжай кушать полезную пищу из супермаркетов и ничего не бойся.

Полностью согласна с Олей!А насчет яиц,перешла на перепелинные!Желудок лучше переносит,да и сальмонеллы нет!

[Наська]

какая разница где куплено, если нормально пропарено прожарено! сырое есть жесть конечно.
Чтобы кислоты и антибиотики вымыть из курятины ее надо в воде замочить на полчасика, воду слить. Не все конечно уйдет, но даже если четверть-уже хорошо..минус кожа, минус кости, а если еще и первый бульон слить то вообще экологически чистый бройлер)

[Арина]

а если еще и первый бульон слить то вообще экологически чистый бройлер)

мне врач советовал 2 бульона сливать с любого мяса

[Позитивная]

Чтобы кислоты и антибиотики вымыть из курятины ее надо в воде замочить на полчасика, воду слить. Не все конечно уйдет, но даже если четверть-уже хорошо..минус кожа, минус кости, а если еще и первый бульон слить то вообще экологически чистый бройлер)

Наська, ты меня обижаешь. Я их в воде вымачиваю не полчасика, а 3-4 часа. А сливаю всегда 2 бульона, и суп, когда варила всегда только на третьем бульоне.

Добавлено: [time]16 апреля 2012, 22:14:15[/time]

Мимоза, вот читаю тебя, и все у тебя наоборот. Кушай-кушай трупный яд, антибиотики и гормоны, зато сальмонеллезом не заболеешь.

Улыбайка, я тоже тебя очень люблю, и при  всей любви хочу сказать, ты не болела сальмоннелезом и слава Богу, и не дай Бог тебе заболеть, а когда я заболела сальмоннелезом я ещё в помине не ела бройлеров, а ела сало, купленное на базаре. И не дай Бог ни тебе ни твоему ребенку что-нибудь такое подцепить

Добавлено: 16 Апрель 2012, 23:15:21

Да, пусть жестковата, но птица такой быть и должна. Для этого у меня есть руки и я умею готовить вкусно.

золотые руки тут не при чем. из бройлеров готовить и не легче и сли вать по 2 бульона

[sweet dreams]

Мимоза,а откуда уверенность что в супермаркете сало 100% хорошее будет?

[Наська]

я наоборот сейчас колхозной едой брезгую. один фиг болеем одинаково что бы мы не ели((

[Мымра]

Я сала не ем вообще уже много лет. Один раз мне от него было не просто плохо, а очень плохо, причём ни поноса ни запора у меня не было, меня жутко тошнило, жутко болел живот и боли не проходили даже после отхождения газов и дефекации. После этого на сало я не могу смотреть до сих пор.