Во-первых - там с раннего детства выживают люди именно с хорошим иммунитетом к заразе.
Люди со слабостью слизистых оболочек, например, в такой антисанитарии просто бы не выжили...
Во-вторых, да, есть мнение, что при контакте с заразой иммунитет тренируется, и занят делом, а не поеданием самого организма, тогда как в стерильных условиях все наоборот....
Да, вот, кстати, пример вспомнила - Лыковы - которые отшельники.... Организм у них так был приспособлен к чистому воздуху, отсутствию заразы ввиду отсутствия всяких контактов с миром, что при контактах с людьми, приезжавшими потом с "большой земли", все они перезаражались чем-то и умерли, осталась одна Агафья....