Печать

[Алиса]

В огурцах есть молочнокислые бактерии?

[*************]

В квашеных - есть. По ощущениям - отличный пробиотик.
Собственно, наши предки именно поэтому с каждым приёмом пищи употребляли квашеные овощи - они улучшают пищеварение, предотвращают несварение. В Европе с этой целью еду запивали вином.

[о-льга]

Прям по Болотову.

[*************]

о-льга, по Болотову всё нужно насаливать, а я стараюсь потреблять физиологический минимум соли. Рассол подсаливаю только чуть-чуть, натто и гречку вообще не солю.
Недавно после перерыва начал есть сыр - какой же солёный! Думаю, опять брошу. Или буду выбирать несолёный - вроде маскарпоне.

[о-льга]

Маскарпоне сладкий.

[*************]

Да, сладковатый. Вообще, из сыров у меня лучше всего идёт винтажный чеддер от KerryGold - делаю сэндвич с их же маслом (без хлеба). Непонятно, чем его заменять когда кончатся мои запасы.

[_________________]

После долгих экспериментов я установил, что натто - практически единственный источник белка, который у меня хорошо усваивается и не вызывает симптомов СРК.

Потому что он сам содержит протеолитический фермент

[_________________]

Кто пользуется антипригарной сковородой? Всем довольны?

Что-то капусту все уже не квасят, а маринадом заливают. Из каких соображений?

[*************]

У меня - керамическая, недоволен, начало пригорать. Возможно, испортили родственники. На днях куплю ещё одну, не буду перегревать и не буду мыть с мочалкой и содой.

Капусту я квашу (измельчаю блендером, оставляю в банке на пару дней). Первый раз слышу про маринованную капусту.

[_________________]

У меня тефлоновая Тефаль, подарили. Радует, что яичницу можно без масла сбацать. Но если на масле готовить, то расход масла больше, чем на обычной сковороде, и вкус не тот. Я на этой сковороде даже макароны варила, чтоб не прилипали ко дну.

Капусту я квашу (измельчаю блендером, оставляю в банке на пару дней)

Удобно)

[Sanchik]

Капусту я квашу (измельчаю блендером, оставляю в банке на пару дней).

Капусту блендером      А чо не в мясорубке?

[_________________]

[Алиса]

Кто пользуется антипригарной сковородой? Всем довольны?

Я пользуюсь. Зависит от цены. Дешевые керамические через месяц уже пригорают. Дорогие нормальные, но все-равно меньше служат чем тефаль. Тефлон долговечнее конечно, но мне кажется он вреднее. Жалко что сейчас нормальных чугунных сковородок нет. Купила, а он окисляется собака, вся еда черная.

[*************]

Sanchik, не знаю, мне кажется, что блендером - быстрее. Нарезаю пять кочанов в миску, и минут за десять измельчаю погружным блендером. В мясорубке измельчаю грецкие орехи.
Тефлон мне кажется вредным. Во-первых - полимер, выделяющий в пищу какую-то дрянь, во-вторых - фтор в составе! У меня, можно сказать, флюорофобия.
Алиса, у чугуна, говорят, структура пористая, его между употреблениями нужно прокаливать с насыщенным жиром - чтобы он заполнил поры, и не дал чугуну окислиться.

[Норинга]

Я только чугунную признаю.