Печать

[Lauma]

Мне только острые приправы не очень и помидоры сушеные и свежие. На них реакция обеспечена

вот аналогично....помидоры почему-то выбивают пищеварение сразу и без долгих заходов..... почему?(можно в личку)
Добавлено: 21 Сентябрь 2013, 14:57:48

А еще жалуется что есть ни че не может... )))))

у меня вообще диета странная, не укладывается в рамки общепринятых по Певзнеру:))) я ем свинину со специями и яйца вкрутую, а от картошки отварной и прочих отварных овощей(кроме морковки и лука)  - летаю в сортир, как ласточка.

[Nicole]

чтобы плов  был рассыпчатым

я его еще изначально обжариваю сухим вместе с мясом, прям пару минут, а потом уж водой все заливаю, да, и заливать лучше кипятком, а не холодной водой.

[Наська]

почему?

после удаления желчного перво наперво запрещают помидоры в любом виде. Врачи именно на этом продукте заостряют свое внимаение. Ну еще на селедочке)
кислоты в помидорах агрессивные какие-то, они желчегонят очень сильно и спазмы могут вызывать
Добавлено: 21 Сентябрь 2013, 15:13:44

я его еще изначально обжариваю сухим вместе с мясом, прям пару минут, а потом уж водой все заливаю, да, и заливать лучше кипятком, а не холодной водой.

я намеренно делаю нерассыпчатый. мне он лучше идет когда клейкий. От рассыпчатого плова может на следующий день все вынести. вообще неоднозначное для меня блюдо в плане реакции организма

[Норинга]

да, и заливать лучше кипятком, а не холодной водой.

У каждого свои примудрости..

Добавлено: 21 Сентябрь 2013, 15:17:42А я ваще кайфую от помидоров, у меня тишина в жкт при их поедании, ем много помидоров в любом виде....

[Lauma]

вообще неоднозначное для меня блюдо в плане реакции организма

я его тоже побаиваюсь по той же причине...когда вязкий, как клейстер - вроде нормально...а если рассыпчатый - Д. неизбежна....... насчет помидоров еще слышала, что они могут провоцировать поджелудочную....у меня даже ребенок их плохо в сыром виде переносит.

[Nicole]

вообще неоднозначное для меня блюдо в плане реакции организма

для меня тоже, хоть рассыпчатый, хоть нет. Пробовала всякий - и из курицы, чтоб не жирный был, все равно тяжело усваивается. Поэтому очень редко его готовлю. И еще терпеть не могу разогретый плов.

[Наська]

я его еще изначально обжариваю сухим вместе с мясом,

вот тут тоже видимо другой способ приготовления
настоящий узбецкий плов начинается с приготовления зирвака, а зирвак он жидкий. т.е. там как не крути рис не обжаривается, он варится. Сам зирвак только варится 1.5-2 часа. Настоящий плов долгое в приготовлении блюдо

[Nicole]

видимо другой способ приготовления

видимо да. Одна моя знакомая своеобразно готовит это блюдо - воды не добавляет, вместо нее - много масла, и все как бы в горку собирается в середине посуды и периодически мешается. Кстати, получается очень вкусный плов.

[Наська]

зарегистрируйтесь или войдите чтобы посмотреть ссылку
классичческий узбекский плов
но он безумно жирный
у меня свекровь такой готовит

[sonechka]

тоже от жирного плова плохо, только если масло мало, тогда нормуль.

[Karolinka]

А может еще от риса зависит??какой используете?У меня  плов получается как каша из краснодарского,а из пропаренного-рассыпчатый,но я не люблю вкус пропаренного риса,и не люблю когда плов как каша.)))вот такая поблемка

[Наська]

А может еще от риса зависит?

так и есть. хочешь кашу-берешь краснодарский, а плов только из пропаренного получается рассыпчатый. Но он у меня недопереваривается

[Nicole]

как каша из краснодарского

самый дерьмовый рис для плова. Ну и из него можно сделать рассыпчатый - если промыть хорошо и дробленку убрать.
Возьми любой другой рис, лучше шлифованный, хоть круглозерный, хоть длиннозерный, промой перед готовкой его хорошо, и самое главное - вовремя выключи плов. Когда пробуешь зерна риса, они должны быть не как каша, а чуть твердыми, но НЕ ХРУСТЕТЬ на зубах.

[sonechka]

после удаления желчного перво наперво запрещают помидоры в любом виде.

то то у меня мама их трескает по 2 кг в день))))))

[Норинга]

то то у меня мама их трескает по 2 кг в день))))))

У каждого свои пристрастия....  Мне по своей болячке, много чего нельзя... Некоторые дохтора ваще удивляются..