Печать

[_________________]

С горчицей беда. Почему-то если пишут, что слабая, то она ядреная.

Кальмары с луком-прелесть

[о-льга]

Сама варила кальмары?

[_________________]

Тушила

[Hloya]

Короче когда скука а форуму нужен рейтинг народ устраивает разборки в знании кулинарных изысков)))
Ребят да какая разница из чего мутить окрошку или какие компоненты в цезаре, о вкусах же не спорят кому то так вкусней кому то иначе:))

[Норинга]

Короче когда скука а форуму нужен рейтинг народ устраивает разборки в знании кулинарных изысков)))
Ребят да какая разница из чего мутить окрошку или какие компоненты в цезаре, о вкусах же не спорят кому то так вкусней кому то иначе:))

Правильно! просто достало уже.

[УГ]

Короче когда скука а форуму нужен рейтинг народ устраивает разборки в знании кулинарных изысков)))
Ребят да какая разница из чего мутить окрошку или какие компоненты в цезаре, о вкусах же не спорят кому то так вкусней кому то иначе:))

Да, о вкусах не спорят — о них грязно ругаются, поливая друг-друга оскорблениями.
Но, например, в случае с аджикой дело в другом — в ошибочном названии непонятного блюда вполне определённым термином, этому блюду никак не соответствующим. И здесь дело не в буквоедстве. А в том, что не стоит размывать вполне определённое понятие, так как это приводит к путанице. Зачем это делать?
Аджика есть аутентичное блюдо абхазской кухни. Никто больше на Кавказе такую приправу не делает. А отдельные персонажи с поварским образованием считают что они могут называть аджикой что угодно, что на основе помидоров и чеснока.  И ещё спорят. Да помолчите, если бог убил.
Добавлено: 24 октября 2015, 13:26:46Я вот прихожу в ресторан, смотрю в меню, спрашиваю, у вас аджика или что? Мне отвечают — аджика. Вы уверены? — ну да, раз тут написано. Ладно, давайте. Приносят какое-то говно из помидоров и чеснока. Говорю: я это жрать не буду, потому что это не аджика и платить тоже не буду. Про меня наверно думают, что я выделываюсь. Но я не выделываюсь — я просто не люблю помидорно-чесночные приправы в русском исполнении. Я люблю аджику — перец, чеснок, соль, пажитник. А повара в ресторанах, типа Норинги, пытаются мне втереть не понять что. А потом ещё и обижаются.
Добавлено: 24 октября 2015, 13:28:59Представляете, вы приходите в аптеку, просите там какое-нибудь лекарство. Вам его дают, вы читаете состав, а там не то. Вы спрашиваете: а это почему так? А вам провизор Норинга отвечает: а это типа армянский вариант лекарства. Типа, это лекарство у многих народов разное, и вот это вот армянский вариант. Но тоже помогает.

[Sanchik]

Вообще то подается с перепелиными яицами. А майонез туда не идет, точнее соус по ингредиентам и консистенции похож на майонез, так составляющие его идет масло оливковое, горчица(деженская) , яица(белок) анчоусы(обжаренные), травы и пилять нет там чеснока!!! я работала в Итальянском ресторане в котором хозяин собственно и был Итальянец.

Норинга, без обид.
Вот поэтому на всякие там саммиты дальневосточные, и на всякие гулянки в крупных нефтяных компаниях в Сибири поваров выписывают у нас.
Жена моя раньше очень часто ездила.
Нет никаких яиц в цезаре.
Хотя все из разряда-"а почему бы не запихнуть туда консервированной кукурузы?"
Ведь есть же роллы Калифорния о которых на родинах суши и роллов и не слыхивали.
Наберите в инете рецепт цезаря.
Я писал о майонезе. Майонез не идет в сам салат. Он идет в заправку. Но применяют его для того что бы не заморачиваться, потому что по настоящему готовят для заправки соус, который и является типа майонеза. Вот тогда туда идут яйца для приготовления этого соуса. Ведь оливковое масло, яичный желток, горчица, соль, перец  и является тем же майонезом.

[_________________]

В ресторане да, строго. Но дома-то можно как хош делать)

[УГ]

В ресторане да, строго. Но дома-то можно как хош делать)

Да делай как хош в самом деле. Только не надо называть это своё «как хош» терминами, этому «как хош» никак не соответствующими.

[_________________]

В ресторане нельзя, а вообще можно.

[Иляна]

Уг, а можешь рецепт настоящей аджики написать?
Мне желательно пропорции
Спасибо

[УГ]

Уг, а можешь рецепт настоящей аджики написать?
Мне желательно пропорции
Спасибо

Нет, не могу. Я его не знаю. Купи у хачей на рынке. Неплохую аджику раньше можно было купить в сети Пятёрочка — такие маленькие банки по 25 рублей. Главное — в ней не должно быть помидоров в составе и должен быть пажитник или уцхо-сунели.

[Норинга]

Саш, в сам у первоистоков вообще не идёт майонез, на оливковом масле и с яйками без помидор. Короче это пустая трата времени, у каждого свои познания.

[Hloya]

о них грязно ругаются

Уг напиши про кабачки, ты не ответил, мне интересно!:)

[Sanchik]

Уг, в аджику идут помидоры. Только смотря в какую. Готовят аджику многие народы. У одних с помидорами, у других без.Аджика это острая приправа типа горчицы. Русские больше любят острую, что бы в нос била. А немцы тоже любят горчицу, только мягкую и сладкую.
Короче про аджику можно так же рассуждать как про шашлык.
Родина шашлыка считается Армения. И делается он из свинины. Но мусульмане не едят свинину. Поэтому шашлык у них из баранины. Вот и получается что армянский шашлык из свинины, а узбекский или чеченский из баранины. И оба эти шашлыки правильные.
Так же и с аджикой.
У одних с помидорами, у других без.
Я больше люблю с помидорами.