Печать

[Позитивная]

Кстати, вру, покупала как-то вкусный магазинный творог, не запомнила производителя, к сожалению
Добавлено: 23 Апрель 2017, 18:25:34

Мне например нра творожная масса одного из местных производителей !Очень приятный сливочный вкус! Выбираю всегда с шоколадной крошкой 

напиши название

[_________________]

Кстати, вру, покупала как-то вкусный магазинный творог, не запомнила производителя, к сожалению

надо состав еще посмотреть.

[Позитивная]

Но точно помню, что он был не твердый, не зерненый.. а выглядел так
зарегистрируйтесь или войдите чтобы посмотреть ссылку

[Sanchik]

Псц. 21 век на дворе, а в Белорусии до сих пор творог по домам делают.

Уг, я боюсь что в 21 ом веке ты в магазине творога не купишь.
Если ты эту магазинную мешанину творогом называешь, тогда я принц уэльский  
Я творог последний раз ел лет 15 назад. Когда у родителей друга в деревне была корова.

Эх, ща бы лепешек ржаных с творогом.
У нас все хозяйки пекли в деревне. И мама моя пекла. Технологии замешивания теста не знаю. Но приблизительно.
Тесто там было из ржаной муки и вроде как без дрожжей.
Из теста лепили лепешки с бортиками.  Начинку готовили так.
Творог, яйца куриные сырые  и размятая руками холодная вареная картошка. Все это перемешивалось руками.
(даже эта начинка уже была вкусная)
Затем начинку выкладывали на эти ржаные лепешки и на противень в русскую печку.
С молоком очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Может быть в других местах это блюдо имеет другое название, но у нас называли "Ржаные лепешки с творогом". Еще такие же делали с черникой. Тоже вкуснятина.

[Позитивная]

Блин, хочу к бабушке в деревню. Но у меня она в городе
Добавлено: 23 Апрель 2017, 18:31:01Санчик так вкусно описал, что у меня аж слюнки потекли)

[TIP]

Накопал в гугле что различается творог по способу приготовления и ,следовательно, по консистенции и вкусу

Если в состав продукта входят только молоко и закваска – значит творог «варили», то есть сделали кислотным способом с нагреванием заквашенной смеси. Этот способ является классическим «домашним» для средней полосы России, то есть для нас с Вами. Если в состав продукта входят молоко, закваска и сычужный фермент, это означает, что творог произведен кислотно-сычужным способом - заквашенное молоко НЕ НАГРЕВАЮТ, а коагуляцию белка осуществляют за счет внесения сычужного фермента.


Первый (КС-творог), будет иметь мягкую, мажущуюся, консистенцию, с незначительным отделением сыворотки. Второй (К-творог) будет более рассыпчатым и на вкус более сухим.

Кроме того, из технологии приготовления творога следует, что чем выше его жирность, тем ниже его кислотность! Это четко отражено и в ГОСТовских стандартах кислотности. Поэтому сравнивать кислотность творога 18% и 5% (или 9%) неправильно и некорректно. Самым кислым будет обезжиренный творог, а самый жирный – наиболее «пресным».

[Позитивная]

Можно и без закваски делать.

[TIP]

напиши название

У вас 100% нет этой марки т.к производитель не большой

[Позитивная]

Кстати, говорят, что у нас лучшую молочку отправляют на экспорт в Россию, а ту, что похуже в наши магазины
Добавлено: 23 Апрель 2017, 18:35:51Прикол в том, что можно взять два одинаковых куска сыра, и один будет вкусный, а второй есть невозможно

[TIP]

Можно и без закваски делать.

роль закваски играют бактерии содержащиеся в молоке

[_________________]

Творог получают закваской или коагуляцией кислотами (лимонной, уксусной), хлоридом кальция.

Я обезжиренный ем, но со сметаной или маслом. Так вкуснее почему-то.

Но творог крепит, вот что плохо. Надо кучу слабительных жрать или тиосульфат попробовать...

[TIP]

Кстати, говорят, что у нас лучшую молочку отправляют на экспорт в Россию, а ту, что похуже в наши магазины

Это дискриминация какая то . Мне нра сгущенка Рогачевского комбината из Белоруссии , правда не редкость что ее подделывают

[Позитивная]

А как ты определяешь, что подделывают?

[TIP]

если надписи нет выдавленной на крышке рогачев беларусь и банка не рифленая то это подделка

[Позитивная]

Спасибо. Не знала, что уже и сгущенку подделывают
Добавлено: 23 Апрель 2017, 18:51:44Тоже нра рогачевский комбинат, хотя у нас раньше его люди боялись из за чернобыля