Печать

[о-льга]

Поделись рецептом своего плова  для скороварки.

Светик! А у тебя скороварка есть?

Рецепт плова в сороварке (не путать с мультиваркой!):
Поджарить мясо  нарезанное кусочками (на выбор свинина, говядина, курица, если найдете-баранина) с луком и морковью(брусками). Добавить рис промытый и соль, специи (я беру специально для плова), лавровый лист и чеснок целиком(очищенный) + воды(чтоб быстрее кипятка) на два пальца выше риса. Закрыть крышку скороварки, как зашипит убрать огонь на минимум и 18-25минут, и готово!

[Семицветик]

А у тебя скороварка есть?

Да!Я на ней в основном рис парю ,подливку отдельно делаю.
Мало чего на ней готовлю.
Один раз,когда только подарили решила овсяную кашу  на ней сварить.В книжке которая к ней прилагалась рецепта не было,от балды налила воды(как для риса)и включила.Думала испортила прибор.)))У меня когда каша закипела,вся слизь полезла вверх через паровой клапан.С тех пор эту кашу варить не рискую.)

Добавлено: 10 Август 2014, 20:31:23

(не путать с мультиваркой!):

А у меня мультиварка.Вот дубинушка ,чем же я читала.)

[Норинга]

Эти проблемы может решить только человек с большим опытом приготовления плова. И дело даже не в пряностях, или в составе плова, а в том, чтобы рис и остальное были в правильной степени готовности: не кашей, но и не полусырые.

Да.. Он у меня готовиться около 20-30 мин. и то когда вода испариться, ставлю на медленный огонь, только для того чтобы рис дошел. А в мульте так еще быстрей. Там нужны пропорции четкие. а то получишь кашу.

[_________________]

а то получишь кашу

То есть мягче чем надо?

Добавлено: [time]11 августа 2014, 09:33:00[/time]Картофельные клёцки с мясом

Ингредиенты:
Тесто
- 5-6 шт. картофелин
- 3 ст. ложки манной крупы
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соли
- 1.5 стакана муки (и еще немного по необходимости)

Начинка
- 300 гр. фарша с луком
- соль, перец по вкусу
- 1 лавровый лист

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре до мягкости, воду слить, картофель очистить и размять в пюре, дать остыть, затем добавить яйца, соль, манную крупу и муку, замесить однородное тесто, сильно мукой забивать не нужно, оно только должно отставать от рук, муку можно будет использовать уже при формировании клецек.
Фарш посолить по вкусу, добавить перец, сформовать не большие шарики, размером не больше грецкого ореха.
В кастрюле вскипятить воду с солью и добавив лавровый лист.
Из теста отрезать небольшие кусочки, можно их обмакивать в муку, так будет легче, каждый мясной шарик завернуть в тесто, сформовать круглые клецки, осторожно опускать в воду, сколько поместится в кастрюлю, нужно чтобы они плавали свободно. Довести до кипения, помешивая, когда клецки всплывут убавить огонь и варить 10 минут, аккуратно вынуть клецки шумовкой в миску, можно полить растопленным сливочным маслом.



[вложение удалено Администратором]

[Норинга]

То есть мягче чем надо?

Можно получить то что потом ложка стоит, а на мой вкус, плов должен быть рассыпчатым но не жирным.

Добавлено: 11 Август 2014, 10:33:51

Картофельные клёцки с мясом

Ам ням-ням

[Astarta]

периодически нахожу какие-нибудь рецепты, готовлю,
вот для меня диетический вариант, вроде живот от него спокойный

Овощная запеканка
Ингредиенты:
10 шт среднего картофеля
1 средний кабачок
3 крупных помидора
2 яйца
80 гр.сыра
2 ст.л. растительного масла
укроп
перец (или любые другие приправы)

Приготовление:
1.Картофель отварить до полу-готовности(~20мин.), кабачок потушить в микроволновке 6 минут. Форму смазать растительным маслом. Картофель, кабачок, 2 помидора нарезать дольками. Уложить слоями: картофель, кабачок. Один помидор очистить от кожи и превратить в пюре, добавить соль. Получившимся "соусом" полить кабачки. 2.Сверху уложить помидоры, картофель. Посыпать укропом. Яйца взбить с перцем и солью. Залить запеканку, посыпать укропом.
3.Накрыть фольгой, и в духовку на 25 мин. при 200 градусах. Посыпать запеканку тертым сыром и снова в духовку на 10 мин. при 160 градусах.

[Норинга]

Ингредиенты для "Морковно-лимонный торт":
Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
Сахар (в тесто - 1+1/3 ст., в крем - 1 ст.) — 2,3 стак.
Морковь (в тесто) — 1.5 стак.
Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 1.5 стак.
Сметана (в крем) — 400 мл
Лимон (в крем) — 1-1.5 шт

Займемся приготовлением теста.
Для начала, надо почистить и натереть на крупной терке варенную морковь.

Морковно-лимонный торт ингредиенты   В миску разбиваем яица и насыпаем сахар (у меня был коричневый, но это не принципиально) и хорошо взбиваем миксером минут 5, до пышности и посветления массы.
Добавляем натертую морковку и хорошо перемешиваем ложкой.

Затем в нашу смесь добавляем соду (гашенную) насыпаем муку. Если у вас вместо соды разрыхлитель, то смешиваем его с мукой, и тогда высыпаем в нашу смесь. Всё хорошо перемешиваем, чтобы масса стала однородной, по консистенции, как густая сметана.

Морковно-лимонный торт ингредиенты   Включаем духовку на 180 градусов. Перекладываем нашу смесь в форму и выпекаем 2 коржа. Время выпечки зависит от духовки и диаметра формы. У меня каждый корж пекся где-то 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Морковно-лимонный торт ингредиенты   Вот такие солнечные красавцы получаются. Я в этот раз увеличивала норму в 1.5 раза, так у меня получилось 3 коржа. У меня форма 26-28 см.
   Теперь приготовим крем, пока наши коржи остывают. Берем 1-1.5 лимона и заливаем их кипятком, чтобы убрать горечь. Через минут 10-15 нарезаем лимон так, чтобы мы смогли удалить все косточки-кружочками, а потом перерезаем их на 4-6 частей.

Измельчаем лимон вместе с цедрой до консистенции пюре
В миску положить сметану, сахар - 1 ст. (можно и на свой вкус) и наш измельченный лимон и хорошо взбить венчиком, или миксером.

Перемазываем коржи кремом. Сверху украшаем торт по желанию (измельченными орехами, тертым шоколадом, или шоколадными капельками, цветной кокосовой стружкой и т. д...).

Приятного аппетита!!!

[_________________]

Да, это очень вкусный торт.

[Норинга]

Сама вот только в первый раз попробовала и прибалдела.  Делайте не пожалеете. Вкусно, быстро и полезно.

[Семицветик]

"Морковно-лимонный торт "

Интересный рецепт.Думаю он подойдет почти всем.

[Ольга м]

Измельчаем лимон вместе с цедрой до консистенции пюре (к сожалению, не удалось заснять, так как 2-летний сынишка всё пытался добраться к лимонной массе:)).

Норинг,ну предупреждать же надо)я поначалу подумала,что это ты от своего имени рассказываешь,как такой вкусный торт испечь)2-летний сынишка)думаю.неужели мы что-то пропустили и не в курсе)
ну а по сабжу:да,заманчивый рецепт,стащила в свою копилочку)
зы:нямки...)

[Норинга]

сынишка)думаю.неужели мы что-то пропустили и не в курсе)

во блин... вроде удалила эту фразу.))))

Добавлено: [time]28 августа 2014, 17:12:41[/time]вроде удалила. Спасибо , Оль. Набегами сейчас, просто поторопилась со всеми поделится.) А то дача, заготовки, готовка. пол района избегала не могла мускатный орех найти, в кетчуп добавляю.

[Алинка]

Девочки, а какие вы заготовки делаете? Поделитесь рецептиками.

[Норинга]

Кетчуп, огурцы солю, лечо, компоты, варенье, ждем сейчас смотрю какой сделать из яблок.
Добавлено: 28 Август 2014, 20:12:02сегодня точно не расскажу, чуть позже и то надо напомнить

[Норинга]

Ачма из лаваша

Лаваш стал очень популярным не только благодаря своему вкусу, но и благодаря тому, что хозяйки с удовольствием экспериментируют с ним. Чего только из него не делают! Вот и я решила приготовить с помощью лаваша ленивую ачму. Ачма - это грузинский пирог, типа многослойного хачапури. И надо сказать, что получается очень вкусно. Так что рекомендую приготовить  к чаю эту вкуснейшую ачму из лаваша.

Для приготовления ачмы из лаваша понадобится:
лаваш тонкий - 1 упаковка;
творог - 300 г;
сыр фета - 250 г;
кефир - 200 г;
яйца - 3 шт.;
сметана - 150 г;
сливочное масло - 50 г;
соль - по вкусу;
укроп - несколько веточек (не обязательно);
* идеально подойдет сыр сулугуни, тогда он заменит творог и сыр фету, все остальное остается.
Приготовить лаваш. У меня был длинный лаваш, больше 1 м в длину, я его разрезала ножницами на нужные мне листы.

Форму смазать сливочным маслом.

Выстелить форму изнутри листом лаваша таким образом, чтобы лаваш свисал за пределы формы.

Для начинки смешать в миске творог, сыр фету, кефир, яйца.

Размешать и можно добавить мелко нарезанный укроп. Посолить, если будет необходимость.

Выложить часть  начинки поверх первого листа лаваша. Размазать по всей поверхности.

Начинку прикрыть следующим листом лаваша, для этого лист можно скомкать и в скомканном виде выложить, или лист лаваша разрезать на кусочки и разложить поверх начинки.

Снова выложить оставшуюся начинку и разровнять ее по всей поверхности.

Выложить оставшиеся листы лаваша, подоткнуть края первого листа лаваша, чтобы получился закрытый пирог со всех сторон.

Взбить вилкой сметану с  яйцом и этой смесью залить весь пирог, разложить маленькие кусочки сливочного масла по всей поверхности пирога.

Взбить вилкой сметану с  яйцом и этой смесью залить весь пирог, разложить маленькие кусочки сливочного масла по всей поверхности пирога.

Отправить форму с ачмой из лаваша в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, пока ачма не станет золотистого цвета.
Когда ачма будет готова, вытащить ее из духовки.
Вытащить ее из формы и прямо горячей разрезать на порции.


Приятного аппетита!